La Saba o Sapa è uno dei prodotti della tradizione Romagnola, il mosto d' uva viene fatto bollire per ore schiumando e filtrandolo per ottenere una spece di sciroppo che viene utilizzato per condire diverse pietanze. Ingredienti: Mosto D' Uva Abbinamenti: Gamberi Fritti, Pollo, Suino , Polenta, fagioli , sulle verdure , sui bolliti, sui dolci , in inverno veniva usata mescolandola con la neve creando una bibita sorbetto.
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