Teglia di Montetiffi Piccola

Dalla tradizione Romagnola della cottura della piadina le teglie artigianali di Montetiffi in terracotta, ideali per la cottura della piada sfogliata.

Istruzioni per l' Uso: Si puo' utilizzare la tegIia nel caminetto appoggiandola su un treppiedi o Sugli alari. Come pnma fase usare un po' di carboni rossi fino a che la teglia non si sia ben scaldata, quindi aggiungere gradatamente legna piccola (tipo sermenti o potature) affinche' arrivi alla giusta temperatura. Se si vuole usare la stufa economica a legna, far attenzione a portare la teglia al centro del piano cottura solo dopo averla fatta scaldare su un lato della stufa. Sul fornello a gas la teglia dovrà avere un "diametro piti piccolo e""dovrà appoggiare su uno spandifiamma. Occorre prestare particolare attenzione a che la teglia non subisca bruschi sbalzi di temperatura. A questo punto si può adagiare la piada.

Avvertenze:  La teglia nuova va fatta scaldare ponendovi sopra una manciata di crusca che verrà spazzolata via , quando diventerà di un bel colore bruno. Questa operazione non andrà più ripetuta A fine cottura la tegha va lasciata raffreddare senza spostarla. La teglia d' argilla non va mai lavata con acqua o detersivi di alcun tipo. Per pulirla raschiare i residui e spazzolare con una scopetta di saggina. Va riposta in posizione verticale leggermente inclinata.

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